Informação Nutricional

Oi!
Em homenagem aos meus tempos de estudante de nutrição e ao meu tcc da pós... o assunto de hoje é Informação Nutricional!!!!
Rotulagem Nutricional é toda descrição destinada a informar ao consumidor sobre as propriedades nutricionais de um alimento.
As informações nutricionais referem-se ao produto na forma como está exposto à venda e devem ser apresentadas na forma de porções, medidas caseiras, devendo conter ainda o percentual de valores diários para cada nutriente declarado, exceto no caso de ácidos graxos trans, cujo percentual de valor diário não deve ser declarado.

O uso de rótulos e das informações nutricionais deve ser incentivado pelos profissionais de saúde, entidades de defesa do consumidor, e pela comunidade escolar, entre outros, para transformar esse instrumento em ferramenta efetiva para a escolha de alimentos mais saudáveis pela população.
Entretanto, há muita informação nos rótulos enganosa, ambígua, confusa... podendo induzir o consumidor ao erro.
No Brasil, as normas que regulamentam a informação nutricional são: RDC 359 e 360 e Portaria 27, todas da ANVISA.

A RDC 359 publica as porções que devem ser indicadas nos rótulos de alimentos e bebidas embalados, baseado em uma dieta de 2000 kcal
A RDC 360 torna obrigatória a apresentação da informação nutricional nos rótulos de alimentos e bebidas embalados.
Já a Portaria 27 aprova o Regulamento Técnico referente à Informação Nutricional Complementar.

Pesquisando para o meu TCC algumas coisas me chamaram a atenção:

1) Gordura Trans: muitos nutrientes e mesmo alimentos, já foram tratados como vilões da alimentação. A bola da vez é a gordura trans. Ela está presente principalmente em produtos industrializados como salgadinhos, pipoca, sorvetes, bolos, frituras, biscoitos, pois dá o sabor e a crocância para esses produtos, além de aumentar a validade. A Organização Mundial da Saúde recomenda no máximo a ingestão de 2g/dia. Você sabe quanto tem nos alimentos? 3 Biscoitos recheados = 2,1g; uma bola de sorvete = 1,6g; um pacote médio de batatas fritas = 8g; um pacote de salgadinho de 30g = 2g. Isso parece assustador, não? Principalmente se você souber que essa gordura é pior que a saturada, pois as duas aumentam o LDL (mau colesterol), e a trans ainda diminui o HDL (bom colesterol), elevando o risco de doenças cardíacas. Até aih tudo bem... vc tem as informações nutricionais para te ajudar na escolha de alimentos zero trans. Certo? ERRADO! Muitos rótulos contém ZERO TRANS estampado na frente e com uma letrinha bem pequenininha... por porção... daih você olha a porção e ela é ridícula... do tipo, um quadradinho da barra de chocolate (exagerei... mas é mais ou menos assim). Para piorar a situação... o Ministério da Saúde autoriza que se a porção tiver menos que 0,2g de gordura trans, pode ser considerada Zero Trans. Então, algumas vezes Zero Trans não significa realmente ZERO TRANS!

2) Nos alimentos direcionados ao público infantil (aqueles com bichinhos, brincadeiras nas embalagens, formatos diferentes) o Valor Diário Recomendado nas Tabelas Nutricionais dos produtos, muitas vezes, é o indicado para adultos e não para as crianças!!!!!!!!! Então... Por exemplo... Se a tabela diz que o sódio que contém na porção do alimento corresponde a 6% do valor diário recomendado numa dieta de 2000 kcal... é o valor recomendado para adultos!!!!! E para as crianças? O mínimo que podia ter nesses produtos é uma tabela com a informação nutricional para as crianças também!
O que acham disso tudo?
Espero comentários!

Bjosssssssssssssss